世界で一番高いお酢&Nbsp;100ミリリットルは万元を超えています。

100年の古い黒酢、十分に貴重です。

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貴族のていさい

このような貴重な黒酢は、大企業の製品ではなく、工業化の生産さえ不可能であることが想像できます。

確かに、本当のイタリアの古い黒酢はほとんど家族経営です。醸造所は家の屋根裏です。醸造師は母と娘です。

しかし、なぜ人々はこれらの発酵したブドウジュースのために一生を守りたいのですか？

まず「Balsmico」という字を理解しなければなりません。

この字はラテン語から来ています。補助薬、補助品という意味です。

1000年近く前に、イタリア人は発见しました。発酵したブドウジュースはペストを治疗する効果があり、多く饮むことも体にいいので、贵族や王室の家で自分で醸造し、邸宅の屋根裏に醸造所を设けました。

数百年以来、風俗になりました。娘は酢を作る技術を身につけて、お酢の桶と一緒にお嫁に行きます。人々もゆっくりと発見しました。お酢は長ければ長いほど濃くなり、味がまろやかになります。

明るい歴史的な源を持っています。健康にもいいです。イタリア人も真剣に酢を作りに行きたいです。その中で特にまじめなのは西北部Modena地区の住民です。

まず、ここの冬の寒い夏の暑さと乾湿の差が激しい気候で、特に酢を作る環境に適しています。さらに中世からここの貴族の王室が酒酢の醸造に熱中していました。彼らの技術と規模が最も成熟していて、浩大ですから、今日はEUとイタリア政府から出されたD.O.P（源地保護認証）とD.O.C（法定生産区）の認証があります。

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